Fremgangsmåde:

olien varmes i gryden.
Porrene renses og snittes i tynde ringe og svitses i olien.
Hokkaido græskaret skæres over og kerner tages fra.
Skræl græskaret og skær halvdelen i tern og tilsættes gryden.
Kom vand og boulionternengen i samt gurgemeje, karry, hakket persille.
Lad det koge i 15 minutter.
Sluk for suppen og tilsæt presset hvidløg, revet ingefær samt salt.
Tilsæt piskeflødeog blend suppen med en stavblender eller i blendren.
Hvis suppen skal serveres kold kommes den i en skål og sættes i køleskabet til der er iskold.
Hvis den skal serveres varm varmes den forsigtig op.
Rist speltbrød eller rugbrød og server det til.