Fremgangsmåde:

Rugkernerne og det kogende vand blandes og trækker ca. 30 minutter.
De 4 skiver ananas skæres i små stykker og kommes i, sammen med lagen (1 dl).
Gæren røres ud i kerneblandingen.
De øvrige ingredienser tilsættes.
Dejen æltes igennem, til den er smidig.
Stilles lunt til hævning, dækkes med et klæde ca. 1 time.
Dejen slås ned, og formes til 1 brød, eller deles i 16 stykker til boller.
Efterhæves i 30 minutter.
Pensles med sammenpisket æg.
Bages ca. 20 minutter ved 250°C på midterste ovnribbe.