Fremgangsmåde:

Pisk hviderne meget stive.
Kom halvdelen af sukkeret i og pisk igen.
Tilsæt resten samt citronsaften og pisk igen.
Hvis man ønsker chokolademarens så tilsæt 1 spsk. kakaopulver som vendes forsigtigt i hviderne.
Kom marengsen i sprøjtepose og sprøjt dem ud som kys eller som redder.
Som reder først en bund så en krans hele vejen rundt.
Sættes i ovnen ved 120°C i en time.
Afkøles og gemmes i tætsluttende dåse eller fryses.
Ved brug tages de direkte fra frys og bruges med det samme da de ellers bliver bløde.

Bemærkninger:

Denne opskrift rækker til to store marengsbunde til fx. Islagkage. Du kan også smelte lidt chokolade og vende den i marengsen sådan lidt rustikt så den bliver lidt marmorreret. det er flodt i Islagkage.