Fremgangsmåde:

Smuldr gæren i en skål og rør lunken vand ud i.
Tilsæt hvedeklid, honning, salt og fuldkornsmel.
Rør 4 kors melet i lidt af gangen.
Dejen skal ikke være for fast.
Men kunne røres med ske.
Læg dejen i form foret med bagepapir og lad den hæve tildækket køligt natten over.
Tænd for ovnen på 200°.
Pensel brødet med lidt vang og bag det i ovnen på nederste rille 1 time.
Vend det ud på en rist til afkøling.

Bemærkninger:

1 brød = 20 skiver.