Fremgangsmåde:

Kom sværfiskesteaksne i en plastpose.
Kom appelsinsaft, honning, soyasovs og stødt koriander i posen og luk for den.
Lad den marinere i 2-3 timer vend den under vejs.
Steg sværfiskesteaks i 2 spsk. smør i 3 minutter på hver side.
Kryder med salt og peber og tag dem fra med det sammen.
Svits finsnittede grønsager efter årstiden på panden og hæld den marinaden over som fisken lå i.
Lad det stege med et par minutter.
Server sværfisken med kartofler og lynstegte grønsager.

Bemærkninger:

Der kan serveres kold kartoffelsalat og råkost salat til. Sværfisken kan udskiftes med tun. Se opskrift.